Шкафы и камеры расстоечные в Барнауле

Расстоечный шкаф применяется в пекарнях и заведениях общественного питания для предварительной расстойки теста для выпечки, а также его размораживания или ускорения процессов брожения. Они предают тестовой массе пористости или необходимой структуры. При необходимости расстоечная камера может быть использована с целью насыщения теста для хлеба оксидом углерода. Это делает выпечку более воздушной. Наиболее практичным вариантом считается расстоечный шкаф-печь, предназначенный не только для подготовки теста, но и для выпечки.

Особенности выбора и характеристики

Цена расстоечного шкафа зависит от его технически параметров. На эти характеристики следует ориентироваться и выбирая подходящую модель оборудования для кухни своего заведения:

• способ установки – напольный или настольный;
• наличие функции пароувлажнения;
• тип электропитания – шкаф для расстойки теста может подключаться в 220 или 380В;
• мощность оборудования;
• материал корпуса – самыми практичными считаются изделия из нержавеющей стали;
• тип управления – электромеханическое или механическое;
• размер гастроемкости (противня);
• габариты и масса устройства.

Купить расстоечный шкаф можно при помощи каталога нашего интернет-магазина. У нас всегда в наличии большой выбор теплового оборудования для пекарен и общепита. Заказанная клиентом расстоечная печь, может быть доставлена в любой регион удобной транспортной службой.